uri »
a musim rict, ze sem si delal osvezeni pameti ohledne "paleo-ish" diety a prvni video mi reklo, ze co se masa tyce, tak nasi predci "vyrostli" na antilopach a jelenech, ktery maj cca 7% tuku a skoro vsechen je nenasycenej, zatimco domestikovana krava ma 23% tuku a vetsina je nasycena.. takze krmit se stejkama nedava uplne smysl s touhle logikou
fair enough, povedlo se mi najit reznika co tu prodava zverinu z novyho zelandu a dneska sem si uvaril velmi luxusni 'stir fry' z jelena. Mel sem strach, ze z toho bude podrazka, kdyz to uvarim jako kureci maso, tak sem zkusil trik se skrobem v marinade a 'double fry' kdy sem jen rychle osmahnul jelena s cibuli, vyndal a odlozil, udelal zeleninu a vratil jelena zpatky na minutu k zelenine a perfektni vysledek - textura jak hovezi medium rare rib-eye