::R@keta >> Generation Web Vol.2>>
Pečení, smažení, dušení
...zkrátka vše kolem vaření!
#PhoeniX »
Morgen (18:15:14): tak jako babičkovský recept pro marody znám slepičí polévku jako zlatý standard... a chápu že s tou přípravou se to k nemoci nehodí, v tom fakt bodne něčí výpomoct, ale jestli nějaké jídlo opravdu nakopne zesláblého nemocného tak tohle, vykrmenou slepici, mrkev, celer, petržel, pořádný hrnec a tak 4 hodiny varu aspoň, vedle toho je vařená mouka a pomeranč prakticky nic
Morgen »
#PhoeniX (17:59:28): Když je člověk nemocnej, je rád že do sebe něco teplýho dá a pak si nakrájí pár pomerančů.
#PhoeniX »
no hlavně nemocný člověk potřebuje lepší výživnou hodnotu než omaštěnou uvařenou mouku
Jeremmy (10:23:22): jo, v tomhle bych s tebou souhlasil, ale podivej se kam to směřuje .) tohle nejlepší z té doby určitě není... navíc ty cinty kolem to "staré bělidlo" donekonečna vychvalují a tendence přebírat opravdu dobré věci taky chybí
Jeremmy (10:23:22): jo, v tomhle bych s tebou souhlasil, ale podivej se kam to směřuje .) tohle nejlepší z té doby určitě není... navíc ty cinty kolem to "staré bělidlo" donekonečna vychvalují a tendence přebírat opravdu dobré věci taky chybí
Morgen »
Když seš nemocnej, chtělo by se ti vyvařovat? Mně ta zdrclá mouka chutná. Babička mi ji dělala se zelím. Já je ráda jen s cibulkou.
Morgen »
Pokud se vám nechce dnes vařit tak jako mě, tak doporučuju tenhle jednoduchej recept. :)
HOP DO VODY
Prosté jídlo našich babiček.
Půl kila hrubé mouky rozmícháme s půl lžičkou soli a 300 ml mléka nebo vody na tužší těsto. Lžící vykrajujeme noky a zavařujeme je do vroucí osolené vody. Vaříme 7 – 8 minut od doby, co vyplavou na hladinu. Jíme maštěné s osmaženou cibulkou a se zelím nebo zelným salátem. Z tohoto množství je asi 45 nočků.
HOP DO VODY
Prosté jídlo našich babiček.
Půl kila hrubé mouky rozmícháme s půl lžičkou soli a 300 ml mléka nebo vody na tužší těsto. Lžící vykrajujeme noky a zavařujeme je do vroucí osolené vody. Vaříme 7 – 8 minut od doby, co vyplavou na hladinu. Jíme maštěné s osmaženou cibulkou a se zelím nebo zelným salátem. Z tohoto množství je asi 45 nočků.
Morgen »
Sammy (16:26:48): Tak to je super .. a co tofu, tempeh? Máš ráda? :)
popel (17:44:56): Po tom se teda mrknu, tu světlou jsem nikde nezaznamenala.
popel (17:44:56): Po tom se teda mrknu, tu světlou jsem nikde nezaznamenala.
popel »
Morgen (14:50:43): Sammy (14:56:13): tuhle kupuju světlou a mívají to v Kauflandu i ve větších lahvích (světlou i tmavou)
Morgen »
Sammy (14:56:13): Tu jsem si kdysi kupovala v Bille, ale už jsem ji dlouho neviděla a ty levný náhražky jsou fakt hnus. :)
Přemýšlím, že bych si nějakou udělala doma, ale zatím jsem se nedopátrala receptu.
Divím se, že je tu někdo, kdo má rád její recepty a nevadí mu, že tam není maso. :)
Přemýšlím, že bych si nějakou udělala doma, ale zatím jsem se nedopátrala receptu.
Divím se, že je tu někdo, kdo má rád její recepty a nevadí mu, že tam není maso. :)
Sammy »
Morgen (14:50:43): http://www.mixbox.cz/ErisCMS/ProductImages/1/1108.jpg a našla jsem ji i v Tescu
Morgen (14:49:17): cool, nechám se inspirovat, tohle se mi líbí :)
Morgen (14:49:17): cool, nechám se inspirovat, tohle se mi líbí :)
Morgen »
A jinak tahle polívka je fakt super. Tu jí u nás úplně všichni. :)
DÝŇOVÁ POLÉVKA S JABLKY
Výtečná zimní záhřevná polévka. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme tři utřené stroužky česneku, kousek nastrouhaného zázvorového kořene, jednu drcenou chilli papričku lžičku rozmarýnu čerstvého nebo sušeného a společně chvíli opékáme. Přidáme 1 kg dýně a čtyři oloupaná jablka, oboje nakrájené na malé kostky. Chvíli restujeme, zalijeme 1,3 l zeleninového vývaru, osolíme a vaříme asi 25 minut. Rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme šťávou z jedné limetky a zjemníme 100 ml rostlinné smetany, například mandlové nebo sójové.
DÝŇOVÁ POLÉVKA S JABLKY
Výtečná zimní záhřevná polévka. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme tři utřené stroužky česneku, kousek nastrouhaného zázvorového kořene, jednu drcenou chilli papričku lžičku rozmarýnu čerstvého nebo sušeného a společně chvíli opékáme. Přidáme 1 kg dýně a čtyři oloupaná jablka, oboje nakrájené na malé kostky. Chvíli restujeme, zalijeme 1,3 l zeleninového vývaru, osolíme a vaříme asi 25 minut. Rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme šťávou z jedné limetky a zjemníme 100 ml rostlinné smetany, například mandlové nebo sójové.
Morgen »
Sammy (14:41:41): Mně jo! Hele, já třeba nesnáším pečení čehokoliv. :D
A ani jeden z těch receptů není v kuchařce se mi zdá :)
Tohle mám z fb, ale jelikož já ráda knížky a ne vždycky se připojím na net, tak je to pro mě jistota. :)
Teď od ní budu zkoušet dělat tuhej deodorant, ale to je mimo. :)
A ještě nemůžu nikde sehnat ten rostlinej salám :/
A ani jeden z těch receptů není v kuchařce se mi zdá :)
Tohle mám z fb, ale jelikož já ráda knížky a ne vždycky se připojím na net, tak je to pro mě jistota. :)
Teď od ní budu zkoušet dělat tuhej deodorant, ale to je mimo. :)
A ještě nemůžu nikde sehnat ten rostlinej salám :/
Sammy »
Morgen (10:09:37): nom nom nom kyselo miluju, ale strašně se mi nechce se štvát s tím kváskem :)
a jinak teda všechny recepty, co jsi sem postla, vypadají super, přesně na tyhle věci mám poslední dobou chuť :D to je teda z té kuchařky, jo? očividně seženu :)
a jinak teda všechny recepty, co jsi sem postla, vypadají super, přesně na tyhle věci mám poslední dobou chuť :D to je teda z té kuchařky, jo? očividně seženu :)
Jeremmy »
#PhoeniX (9:52:40): tak ono jde nejspíš o to vzít si to nejlepší z té doby, ne začít žít jako na starém bělidle
Morgen »
Doporučím pár vyzkoušených receptů.
HUNC
V pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout jednu velkou pokrájenou cibuli a lžíci kmínu, přidáme 200 g na kostičky nakrájeného rostlinného salámu (když použijete uzený tempeh, bude jídlo ještě zdravější) a deset minut opékáme. Přidáme 250 g kysaného zelí a 70 g rajčatového protlaku a za občasného promíchání 15 minut dusíme. Oloupeme a na tenké plátky nakrájíme kilo brambor. 150 g ječných krup propláchneme v cedníku vodou a vaříme půl hodiny ve vodě ochucené sypkým zeleninovým bujónem (používám Wurzl). Propláchneme studenou vodou, aby se nelepily, a promícháme s dušeným zelím a brambory. Osolíme a navrstvíme do vymaštěného pekáčku. Zalijeme 200 ml rýžové (nebo jiné rostlinné) smetany a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů nejprve půl hodiny s pokličkou a pak ještě půl hodiny bez ní. Podáváme se salátem.
KUSKUS S PÓRKEM A CIZRNOU
Na dvou lžících oleje zlehka osmahneme jeden velký pokrájený pórek (cca 400 g), přidáme 80 g rajského protlaku, dvě lžíce lahůdkového droždí, petrželku, sůl a 250 g předem uvařené cizrny (nebo slitý a propláchnutý obsah jedné plechovky), můžeme trochu podlít vodou. 200 g kuskusu ochutíme půl lžičkou soli a lžící olivového oleje, zalijeme 300 ml vroucí vody, přiklopíme a po deseti minutách načechráme vidličkou. Směs pórku a cizrny dusíme 10 minut a vmícháme kuskus. Prohřejeme.
PRAVÉ PODKRKONOŠSKÉ KYSELO
Každý, kdo se narodil v Podkrkonoší tuhle lahůdku zná a miluje. Ostatní se většinou ošklíbají... jejich chyba Emotikona smile Přesně takovéhle se vaří na hořicku.
250 g chlebového kvásku ponoříme přes noc do studené vody. Dvě pěkné hrsti sušených hub namočíme na dvě hodiny do vody (jen aby byly ponořené) a potom v té samé vodě uvaříme s kmínem doměkka. Mezitím si oloupeme brambory, které uvaříme zvlášť běžným způsobem jako přílohové, přijdou do polévky spolu s míchanými vejci, které si připravíme na másle a cibulce s kmínem. Kvásek rozkvedláme v litru mléka, přidáme sůl a kelímek smetany a přilijeme k houbám, za stálého míchání přivedeme k varu povaříme asi 5 minut, dokud kyselo nezhoustne. Odstavíme, ochutnáme, případně dosolíme, vmícháme brambory a míchaná vejce. V téhle polévce musí stát lžíce!
JARNÍ OMÁČKA SE ŠŤOVÍKEM
Tahle omáčka je doopravdy výtečná, nebojte se ji zkusit.
Rozpustíme 50 g másla a osmahneme na něm 50 g celozrnné mouky, postupně vešleháme 750 ml vody, osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a povaříme. Na dvou lžících másla zpěníme 1 pokrájenou cibuli i s natí a pěknou hrst nasekaných šťovíkových listů, přidáme do omáčky spolu s miskou nasekaných kopřiv a čerstvě mletým pepřem. Necháme přejít varem. Podáváme s vařeným vejcem a novými brambory, na talíři sypeme pažitkou.
HUNC
V pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout jednu velkou pokrájenou cibuli a lžíci kmínu, přidáme 200 g na kostičky nakrájeného rostlinného salámu (když použijete uzený tempeh, bude jídlo ještě zdravější) a deset minut opékáme. Přidáme 250 g kysaného zelí a 70 g rajčatového protlaku a za občasného promíchání 15 minut dusíme. Oloupeme a na tenké plátky nakrájíme kilo brambor. 150 g ječných krup propláchneme v cedníku vodou a vaříme půl hodiny ve vodě ochucené sypkým zeleninovým bujónem (používám Wurzl). Propláchneme studenou vodou, aby se nelepily, a promícháme s dušeným zelím a brambory. Osolíme a navrstvíme do vymaštěného pekáčku. Zalijeme 200 ml rýžové (nebo jiné rostlinné) smetany a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů nejprve půl hodiny s pokličkou a pak ještě půl hodiny bez ní. Podáváme se salátem.
KUSKUS S PÓRKEM A CIZRNOU
Na dvou lžících oleje zlehka osmahneme jeden velký pokrájený pórek (cca 400 g), přidáme 80 g rajského protlaku, dvě lžíce lahůdkového droždí, petrželku, sůl a 250 g předem uvařené cizrny (nebo slitý a propláchnutý obsah jedné plechovky), můžeme trochu podlít vodou. 200 g kuskusu ochutíme půl lžičkou soli a lžící olivového oleje, zalijeme 300 ml vroucí vody, přiklopíme a po deseti minutách načechráme vidličkou. Směs pórku a cizrny dusíme 10 minut a vmícháme kuskus. Prohřejeme.
PRAVÉ PODKRKONOŠSKÉ KYSELO
Každý, kdo se narodil v Podkrkonoší tuhle lahůdku zná a miluje. Ostatní se většinou ošklíbají... jejich chyba Emotikona smile Přesně takovéhle se vaří na hořicku.
250 g chlebového kvásku ponoříme přes noc do studené vody. Dvě pěkné hrsti sušených hub namočíme na dvě hodiny do vody (jen aby byly ponořené) a potom v té samé vodě uvaříme s kmínem doměkka. Mezitím si oloupeme brambory, které uvaříme zvlášť běžným způsobem jako přílohové, přijdou do polévky spolu s míchanými vejci, které si připravíme na másle a cibulce s kmínem. Kvásek rozkvedláme v litru mléka, přidáme sůl a kelímek smetany a přilijeme k houbám, za stálého míchání přivedeme k varu povaříme asi 5 minut, dokud kyselo nezhoustne. Odstavíme, ochutnáme, případně dosolíme, vmícháme brambory a míchaná vejce. V téhle polévce musí stát lžíce!
JARNÍ OMÁČKA SE ŠŤOVÍKEM
Tahle omáčka je doopravdy výtečná, nebojte se ji zkusit.
Rozpustíme 50 g másla a osmahneme na něm 50 g celozrnné mouky, postupně vešleháme 750 ml vody, osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a povaříme. Na dvou lžících másla zpěníme 1 pokrájenou cibuli i s natí a pěknou hrst nasekaných šťovíkových listů, přidáme do omáčky spolu s miskou nasekaných kopřiv a čerstvě mletým pepřem. Necháme přejít varem. Podáváme s vařeným vejcem a novými brambory, na talíři sypeme pažitkou.
#PhoeniX »
Jeremmy (8:45:33): proti jejím receptům nic nemám, akorát té ezo omáčky je tam víc než informací jak jíst líp, přestal jsem ji sledovat už před nějaku dobou, takže nevím jaký je aktuální stav
jenom jsem přirovnával co si pamatuju z vyprávění o časech našich praprarodičů z různých stran rodiny, fakt mi to nesedí dohromady s tou idylkou...
jenom jsem přirovnával co si pamatuju z vyprávění o časech našich praprarodičů z různých stran rodiny, fakt mi to nesedí dohromady s tou idylkou...
Jeremmy »
#PhoeniX (7:01:41): ale morgen chce akorát lip jist a asi je nezpochybnitelné, že je dobre se vrátit k jednoduchým přírodním surovinam, to neznamená, ze hned odmítá i celou moderní medicínu a bude mit sedm děti.